Die Bäckerei Göbecke kann auf eine über 100-jährige Geschichte am Standort in der Hans-Poeche-Straße zurückblicken. Während sich die äußeren Umstände durch Kriege oder politische Einflüsse gewandelt haben, ist die Bäckerei und Konditorei ihrer Tradition und ihrem eigenen Anspruch an handwerklich selbst hergestellte Backwaren stets treu geblieben.

Zur Gründung 1912 profitierte die Bäckerei von einem wirtschaftlich florierenden Leipzig und dem Bau des größten Kopfbahnhofs Europas. Gründer und Bäckermeister Hugo Köhler und seine Frau versorgten bereits damals städtische Restaurants, Hotels, den Kristallpalast und den Bahnhof mit Backwaren. 1937 übernahmen Tochter Charlotte und ihr Ehemann Kurt Göbecke das Unternehmen. Allen Schäden durch Bombenangriffe zum Trotz überstand die Bäckerei die Kriegsjahre. Nach Kriegsende konnte das Geschäft sogar weiter ausgebaut werden. Das Sortiment war vielfältig und umfangreich – so auch die Kunden in Leipzig, unter ihnen der Auerbachs Keller.